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• 发布时间：2023-07-03 21:27
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【概要描述】2023中国（西部）健康食品博览会于6月16日-19日在绵阳召开。博览会期间，中国食品工业协会举办了“中国特色风味食品产业峰会”。壹定发刀削挂面荣获中国特色风味食品标志性产品。 中国自古以来就有“上车饺子下车面”的传统饮食习俗，因此吃面也象征着回家与家人团聚。刀削面作为我国一种主要的面条制品在晋、陕、冀、鲁等地区的餐桌占据重要地位。以往想吃一碗地道的刀削面需花费至少1个小时才可完成，随着生活节奏的加快，刀削面不便于上班族、学生和在外务工人员食用。通过考察市场需求，随着科技不断发展和我司研发人员的不断研究，通过现代化工艺可以让没有时间做刀削面的人民群众在拿到壹定发刀削面后仅需几分钟，便可享受一碗美味的刀削面，给他们一种家庭的温暖和味道。 壹定发集团有限公司生产的壹定发刀削挂面，选用冀南平原优质中强筋小麦为主要原料，使用世界先进的瑞士布勒等制粉设备和长路粉的生产工艺，将面粉通过三筛两打两去石等多道工序，轻研细磨，最大限度保留了小麦原有的麦香。通过食品级管道将已研磨的优质小麦粉运输到挂面车间，生活饮用水加之一定比例的食盐混合成盐水通过不锈钢食品级管道均匀的喷洒在面粉上，让每一滴盐水和每一粒面粉充分融合形成面团。通过高速搅拌机的面团已将面粉独有的面筋发挥到最适合做挂面的程度；随后通过压延、特制挂面刀切割成花边条形，经过一定时间的烘干、按照一定长度进行切割、输送带运输进入无尘包装间；随后通过二次称重、包装、封口、装箱、上垛，最终入成品库。 此工艺精致加工成的面粉洁白细腻、麦香浓郁、色泽透亮、营养价值高，所生产出来的刀削挂面呈“中间厚、两边薄，带花边”条形的挂面，告别了传统条形，仿手工刀削的工艺，10mm宽波浪花边，耐煮柔韧、匀香、滑弹，口感层次丰富，适合火锅煮、炒面，并且花边还可以挂酱汁，更加入味好吃。   因全程无高温破坏，保留着小麦粉原由的营养成分，挂面外滑内筋口感好的同时，外观整齐且漂亮，顾客有着较高的吸引力。